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On la trouve plutôt de mars à décembre mais l’espèce la plus courante est la truite arc-en-ciel élevée en eau douce, est présente toute l’année. C’est un poisson maigre, idéal dans le cadre d’une alimentation équilibrée et source de nombreux minéraux (potassium ou phosphore). On peut lui adapter tout les recettes du saumon.
Achetée entière, veillez a ce qu’elle ait l’oeil vif et les écailles brillantes (signe de fraîcheur!)
Achetée entière, veillez a ce qu’elle ait l’oeil vif et les écailles brillantes (signe de fraîcheur!)