Accueil
Gratin de crêpes aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 80 g de beurre, 600 g d’épinards frais, 4 galettes de sarrasin, I pincée de noix de muscade râpée, 4 oeufs durs, poivre, sel et 1 jaune d’oeuf.
Préparation: préchauffez le four à 180°.
Ebouillantez les épinards 5 minutes. Hachez-les. Fouettez, dans 60g de
beurre fondu, la farine, le lait puis la muscade et le jaune d’oeuf. Mélangez la moitié des épinards. Déposer l’autre moitié sur les galettes que vous roulerez dans un plat beurré. Versez la sauce et mettez du beurre. Garnir en intercalant les galettes roulées et les oeufs
durs. Faites gratiner au four chaud 10 à 12 minutes.